Bệnh gout là bệnh viêm khớp do vi tinh thể, đặc trưng bởi những đợt viêm khớp cấp tái phát, có lắng đọng tinh thể muối urat natri trong các mô, gây ra do tăng acid uric trong máu. Đây là bệnh do rối loạn chuyển hóa nhân purin, thuộc nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa.

Các yếu tố nguy cơ của bệnh là tăng huyết áp, béo phì và hội chứng chuyển hóa, tăng insulin máu và sự đề kháng insulin, uống nhiều rượu.
Chế độ ăn cho người mắc bệnh gout cần cung cấp đủ năng lượng, các chất dinh dưỡng, duy trì cân nặng trong giới hạn bình thường.

- Chất đạm rất cần thiết cho cơ thể nhưng cần ăn ở mức vừa phải, tránh ăn quá nhiều để giảm lượng purin trong bữa ăn. Nên ăn các loại đậu, sản phẩm của đậu ( đậu phụ, sữa đậu nành) và các sản phẩm sữa ít béo, trứng.

- Hạn chế ăn thức ăn nhiều purin như thịt đỏ, nội tạng động vật, một số loại hải sản như cá cơm, cá trích, cá mòi, cá ngừ

- Hạn chế chất béo trong bữa ăn bằng cách chọn thịt nạc, cá, thịt gia cầm bỏ da, sản phẩm sữa ít béo. Không ăn các sản phẩm rán ở nhiệt độ cao và các món tráng miệng có chất béo cao, hạn chế thêm chất béo như bơ, dầu và các loại trộn salad từ 3-6 thìa cà phê/ ngày.

- Uống nhiều nước, từ 2-3 lít/ ngày. Nên uống nước khoáng kiềm.

- Hạn chế uống bia, rượu, đồ uống có cồn, đồ uống ngọt, đồ uống có ga.